Основная статья: Русское вино
Собственник - Андрей Куличков (так же является совладельцем винодельни La Bioca в Италии) По состоянию рна 2022 год главный винодел-энолог - Михаил Цветков. На винодельни в качестве емкостей используют и бочки из нержавеющей стали и дубовые чаны и амфоры. Название "Собер Баш" происходит от названия горы, расположенная напротив виноградников.
На 2022 год: Технолог производства - Михаил Цветков
Общая площадь виноградников. География
Краснодарский край, Северский район, Смоленское сельское поселение, виноградники "Рассвет" рядом с Анапой На 2022 год общая площадь виноградников 90 га
Терруар
Почвы преимущественно серые лесные, встречаются глины с высоким содержанием железа, каменистые участки, песчаники, мергель. Виноградники расположены на лесных полянах среди дубовых лесов на склонах Кавказских гор
Набор сортов винограда
Красностоп Золотовский, Цимлянский черный, Одесский черный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий, Пухляковский, Саперави, Ркацители, Хихви, Киси, Мцване, Голубок, Гранатовый, Рубин АЗОС, Рубиновый Магарача, Корвина, Каберне Фран, Пино Гри, Рислинг, Мюллер Тургау
История
2017
В 2017 году регион получил статус защищенного географического указания (ЗГУ) «Долина реки Афипс».
2010
Начало деятельности
